【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice

1 人做过这道菜
部分配方自https://www.recipetineats.com/oven-baked-chicken-and-rice/
部分配方自https://cafedelites.com/easy-oven-baked-chicken-and-rice/

原方份量都很大
结合了几个菜谱综合着看
准备起来很简单,拌一拌往烤箱里一扔就好了
是超级完美的宴客菜

鸡肉很嫩,
米饭表面有点脆脆的,带着锅巴的口感
底下湿润的饭的则吸了鸡的油香甚至比鸡肉更香
还是记录一下

自己做了几次以后
调整了差不多两人份的用量
(大部分食材用料我都减少了
调料用料刚刚好,不需要减)

用料  

【鸡大腿腌料】 过夜
橄榄油 2茶勺
黄糖 2茶勺
干欧芹或者牛至碎 1茶勺
甜椒粉 1茶勺
洋葱粉 1茶勺
大蒜粉 1茶勺
干百里香碎 0.5茶勺
1茶勺
黑胡椒碎 1/4茶勺
鸡大腿 4到6块
【米饭及配菜调味】
切碎的洋葱 1个或者半个
切碎的大蒜 4瓣
4茶勺
黄油 2茶勺
(底下内容根据需要调整)
米饭 原方是4到6人份
(由于米饭我只放了四分之一) 我放了125g
热鸡汤(选) 1又1/2cup(原方)
热水(选) 1又1/4cup(原方)
因此我放了一个鸡汤浓缩块,用一小杯热水融化。 再等鸡块米饭都加入以后差不多淹到鸡块一半的水。
【蘑菇】
黄油 2茶勺
蘑菇 200g或者看想吃多少
切碎的大蒜 2瓣
盐和黑胡椒 适量

【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法  

  1. 预热烤箱180度(放一张烤好的鸡肉图,啊是真的很嫩很嫩)

    【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法 步骤1
  2. 鸡大腿去皮(有时候我还会去除一些上面大块的油),腌至少半小时。我一般提前腌过夜。加入所有的鸡腿调味料混匀既可

    【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法 步骤2
  3. 洋葱切小块放入第二部分米饭的调味料用热鸡汤混匀,水不需要完全加到最终用量,只要足够拌匀。这时候加入需要的米饭量(生米饭),拌匀

    【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法 步骤3
  4. 鸡块放在所有米饭上,倒入鸡块腌料(如果有剩余的话),开始调整水量

    【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法 步骤4
  5. 加一些热水到半淹没鸡腿,我最终4块肉和125g米,半个洋葱加了2cup的水,最后刚刚好。(也完全可以根据自己平时煮饭放水的习惯调整,就想像成烤箱煮饭就行了)

    【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法 步骤5
  6. 盖上锡纸烤50分钟后,把锡纸拿掉放进去再烤20到30分钟

    【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法 步骤6
  7. 把锡纸拿掉以后就可以准备蘑菇了,准备一些盐黑胡椒和一些混合香料一会儿调味。

  8. 蘑菇切片以后,把两茶勺黄油放入,化了以后,放入蘑菇炒到软,放适量的盐混合胡椒,混合香料调味。我差不多每个都撒了3到5下

  9. 鸡块取出来以后,把蘑菇放入,拌匀。脆的米饭和湿润的米混匀。

  10. 最后把鸡块放回去,就可以上桌🙈

    【宴客必备】慢烤鸡腿饭Oven Baked Chicken and Rice的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-29 13:13:42
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