苦瓜煎蛋
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人做过这道菜
追你跑丢鞋
苦瓜煎蛋现在是一道大众家常菜，苦瓜有清热解暑，消肿解毒的作用，非常适合炎热的夏季食用。苦瓜煎蛋可以减少苦瓜中苦味，而且，与鸡蛋配合，口味独特。
用料
苦瓜煎蛋的做法
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苦瓜洗净，挖去瓜瓤，切成小颗粒。
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小盆里放入苦瓜碎，打入鸡蛋，放葱花、料酒、十三香、盐，充分打散。
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热锅凉油，油热下入苦瓜蛋液沿着一个方向迅速搅动，大概有一半以上蛋液凝固后整理蛋饼形状，翻勺煎另一面。
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煎至完全成熟的苦瓜蛋饼改刀成小块装盘。
（嫌麻烦的这步省略，直接装盘）
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成菜，风味独特，健康营养。
小贴士
1、盐一定要在入锅前放入并搅拌均匀，放早了苦瓜会出水，煎的时候不易成型。
2、锅一定要润好透，否则会粘锅。
2、锅一定要润好透，否则会粘锅。
