豆沙吐司面包 Redbean swirl milk loaf
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Vkitchen
450g 吐司盒
谢谢菜菜提供的中种北海道吐司配方
谢谢菜菜提供的中种北海道吐司配方
用料
豆沙吐司面包 Redbean swirl milk loaf的做法
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准备材料
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中种放置冰箱至少14小时 （我一般在晚饭后准备）
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次日将中种撕碎放入主面团
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1速揉成团后，加快至3-4速约15分钟，扩展状态
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再加入软化后的黄油，继续搅拌5-8分钟，出膜
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一发至两倍大
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排气后擀成面皮，放入已冷冻摊成薄片的红豆沙泥。
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折被擀面三次
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擀成长方形
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切成六条
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两条一叠
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三股辫发
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两边内折后放入吐司盒，二发约1.5-2小时 ，内含豆沙，发的面不会太高。
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烤箱预热180度， 25-30分钟左右，用没盖的吐司盒，就多看几眼防止烤过头。
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纹理细腻
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😋😋
