水油皮里的所有材料除水以外混合均匀,最后倒入水揉成光滑的面团,要多搓揉一会儿,这样不容易破酥;
盖上保鲜膜静置半个小时(每种面粉的吸水性不同,水要试着加,一次性倒入,有可能会导致面团湿粘)
油酥里的所有材料混合揉成面团;
水油皮擀成圆形,包裹油酥,收口捏紧
再擀成长方形
两边往中间对折
像叠被子一样,再次对折,擀成长方形
📍想要层次多的就重复步骤4.5.6三次
两次也可以,看你喜欢
最后擀成一个大约3~5mm的薄片
用刀切成你喜欢的块状,用叉子扎小孔
放入提前预热好的烤箱里;
150度20~30分钟,烘烤的具体时间要看擀皮的薄厚。
别有一番风味,第三天吃也是酥酥的