特浓椰香燕麦粥配蜜桃酱🥥 Creamy Coconut Oat Meal w/ Peach Preserve 🍑

锅里加入椰蓉和麦片翻炒片刻至有香味飘出，加入水烧开，期间多搅拌防止糊锅。

水开后转小火，加入一半牛奶。再加入一个打散的鸡蛋迅速搅拌均匀后加入剩余牛奶。不断搅拌，粥变浓稠后加入黄油拌匀，关火。加入剩余调味料即可。

燕麦粥的椰香奶香非常浓郁，吃的时候配上酸甜的蜜桃果酱正合适。

蜜桃酱：桃子用盐水浸泡洗净后削皮，皮备用。果肉切丁，加入糖拌匀后放入冷冻室冷却，这样更容易杀出水分。锅里倒入水，加入桃子皮煮至水变红，取出褪色的桃子皮。取一半柠檬把汁挤到锅内。取出冷冻室里冰镇的桃子丁，倒入锅内中小火加热，常搅拌以免糊锅。桃子酱变浓稠后可以用手持搅拌棒大致打匀，加入剩下柠檬汁煮开即可。放入开水消毒过的容器里保存。桃子酱冷却后会变得更加浓稠。

剩下的桃子皮我也没有浪费，加了一点朗姆酒、糖、肉豆蔻、奇亚籽打成酱，也可以用来配燕麦粥/酸奶吃。