简易版番茄煨牛腩
0
人做过这道菜
amyQ
牛腩一直不太愿意做因为太费事
家里也没有高压锅
最怕费时费力出来效果不好
这个版本做出来竟然没有柴
继续摸索共同进步
家里也没有高压锅
最怕费时费力出来效果不好
这个版本做出来竟然没有柴
继续摸索共同进步
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 2-3个 |
| 青蒜 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1/3块 |
| 姜 | 4-5片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 4小块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香叶 | 1片 |
| 油 | 适量 |
| 大葱 | 1/2根 |
| 老抽 | 1勺 |
简易版番茄煨牛腩的做法
-
前面的步骤忘记拍照
牛腩下冷水焯水 加入适量料酒和2片姜片
煮开以后捞出
剩下的水撇干净浮沫再过滤后备用
下油加入小冰糖
炒糖色
不要炒胡了
加入牛腩块青蒜八角桂皮香叶
-
炒出糖色以后加入之前过滤好的牛腩汤水
加生抽老抽
大火煮开后转中火焖煮
-
牛腩汤其实过滤干净了就很好
有的人介意的话直接换开水
注意是开水
-
牛腩闷着同时这边开始炒配菜
油热加入配料洋葱炒香
然后加入番茄翻炒出汁
-
差不多这个状态即可
然后倒入煮了一个半小时的牛腩
配菜是番茄比较容易熟所以牛腩可以焖的久一点
-
再烩到一起焖煮半小时左右
-
出锅
-
卖相如何？
小贴士
冰糖一定要加
上色而且有光泽
上色而且有光泽
