韩式白萝卜 / 깍두기
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Cherry7z
转自 Maangchi
原文 https://www.maangchi.com/recipe/kkakdugi
原文 https://www.maangchi.com/recipe/kkakdugi
用料
韩式白萝卜 / 깍두기的做法
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萝卜去皮，冷水洗净擦干，切大块
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加盐和糖搅拌均匀。静置 30 分钟后将腌制出的水倒入小碗（先不要丢）。
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加姜末，蒜，葱，鱼露，辣椒粉及 1/3 cup 的腌出的萝卜水，搅拌均匀
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拌好可以即食，也可以放在冰箱中冷藏。
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喜欢泡菜发酵味道的话，可以将做好的萝卜放在干净的玻璃密封容器中，压实，尽可能去除萝卜间的空气。先在室温阴凉处搁置数天后，表面开始产生小气泡并伴有酸味后，放入冰箱储存。
小贴士
* 同在德国的小伙伴可以改用芥蓝头(Kohlrabi)做哦
* 没有鱼露或是做素食版，可用生抽代替
* 没有鱼露或是做素食版，可用生抽代替
