南乳干豆角炖红烧肉（烤箱版）

大家知道，普通烤箱烤肉会偏干，表皮香脆好吃，内里可能会发柴，而且烤时油汁会溅到四壁，清洁也麻烦。

最近给种草了一个烤锅，德国ROMERTOPF粘土烤锅！本想省去烤肉溅油搞卫生的麻烦，谁知烤肉效果出乎意料呀！
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别小看他，它可不是你想当然的那种土锅哈。
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锅是一个德国的老牌子，国民砂锅，朴实敦厚的款式，却透着贵族气息。
用品质很高的黏土制成，完全不用担心有啥安全隐患。
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这锅特别之处在于，砂锅内部有许多极细的空隙，使用前泡水半小时左右，会在烹饪高温下释放水汽，加上这锅本身无敌的锁水功能，所以用它烹饪能最大程度保留食物的✨原汁原味。但这口锅可以通杀上述问题，不仅能✨锁住肉汁水份，实现嫩烤鸡鸭牛羊肉，而且带盖烤制，根本不用担心✨汁水外溅。喜欢的话，还可以加一些蔬菜类食材在底部，不需要加一滴水，烹饪后会得到一小锅风味醇厚的浓汤，超级下饭。

这次，特意做了这个南乳干豆角炖红烧肉，一滴水未加。记录一下。