好吃易学的经典法棍（BAGUETTE）

法棍面包属于法式面包，在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍，所以被称为“面包之王”。法国著名面包师克里斯蒂安说：“法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。”所以假如某天你去法国，必做的事情清单里一定要列入这项：拿着几根法棍走在路上，那感觉美妙极了。
   让人出乎意外的是，法棍的配料极其简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料即可，剩下的就全靠烘焙者的技艺，也正因如此，所以想要做出一个完美的法棍其实并不容易!
   法棍的诞生：法棍的诞生源于1920年颁布的一条‘面包师早上4点前不应该工作’的法律;这条法律看起来很奇葩，但起码保证了当天面包的新鲜!面包师们就没有足够时间去制作传统的圆面包。于是，准备和制作时间迅速的法棍迅速占领了法国人的餐桌。
   好的法棍表面是深棕色(棕褐色)才是香味的保障。棕褐色的来源不是烤焦，而是面包在发酵过程中产生糖，糖在高温下焦糖化变成棕色。内部组织软、韧、弹、有嚼劲还易化口，结构是蜂窝状，有中型大小的气泡，是这些气泡成就了面包的口感；如果气泡太小，材质过于密集，面包就很干;如果气泡太大，那么就很难成型，所以气泡一定要适中。法棍怎么吃法：刚出炉的法棍热乎乎、香喷喷的，这时赶紧掰开，竖着从中间对切，抹上蒜蓉黄油等酱类，快速又方便，美味十足，也可以对切，做一个三明治，非常有嚼劲，还可以用刀切成一片片薄薄的，搭配奶酪片、葡萄酒或鱼子酱食用，这个吃法在巴黎很是盛行。