好吃但没罪恶感的法式肉桂卷(cinnamon buns)

在搅拌盆内按顺序将牛奶，鸡蛋，酵母，然后是面粉，糖，盐和切小块的黄油加入。

厨师机先低速将所有材料混合成团，然后中高速将面团打均匀，面团最后能拉出薄膜。(我的厨师机参考数据 2档3分钟，4档5分钟，6档4分钟)。如果一扯就断，就继续6档再打两分钟。

将面团整成球状，放发酵盆内盖保鲜膜发酵到两倍大，夏天需要一个小时左右。冬天可以放发酵箱或开灯的烤箱内。

准备内馅：用勺子将软化的黄油压扁，加入红糖，面粉，肉桂粉，一边压一边搅拌均匀。

将发酵好的面团排气，擀成三十厘米见方的面片。

将红糖肉桂馅均匀抹在表皮。(不用太厚，不然后面会漏得很多 )

将下面的1／3向上折叠。边缘拉长尽量平齐。

将上面的1／3向下折叠，边缘尽量拉长平齐。

切成大概3.5厘米宽的八块面团条。

取一个面条，稍微拉长，切出三小条。顶部不切断。

编成辫子。

将编好的辫子搭在中指上，将顶部和尾部捏在一起藏在下面。轻轻将辫子圈抽出中指放入杯糕模中。
这个过程馅会漏，要记得擦手和擦台面。

盖上保鲜膜发酵一小时。

烤箱设置180摄氏度预热。

在二发好的面团抹上一层全蛋液。送入烤箱烤18分钟。或根据自家烤箱实际温度视表面上色情况决定。

出炉冷却。撕开一条，配一杯普洱茶吧，肯定少不少罪恶感，太好吃了。