日式鳗鱼炊饭

米泡30分钟。胡萝卜，香菇切丝。打一只鸡蛋，加一点盐，打散。平底锅🍳开大火下鸡蛋液，摊匀成薄薄一层。盖盖，十秒钟后，关火，等40秒。再把鸡蛋薄饼卷起来切丝。

把泡好的米沥干水，放进砂锅，同时放入切好的香菇和胡萝卜。加入300克高汤或者刚刚泡香菇的水，搅拌均匀。水刚好齐平米就可以。

锅里加入一勺味淋，一勺酱油，半勺盐。搅拌均匀

开盖中火煮，开始滚的时候拿勺子搅拌一下饭，防止粘锅，这一步可以在饭上码上鳗鱼，没有也可以哈。随后盖上盖，小火，煮8分钟。

8分钟后，停火，禁止开盖，让锅继续用余热闷饭15分钟。期间严禁开盖！！！

15分钟后，鳗鱼取出来切成合适大小的块，把饭盛碗里，加入一开始切好的鸡蛋丝，码上鳗鱼。齐活啦！！！