玉林猪杂生料粉【家庭版】

准备部分食材和调料：

1:猪肝+粉肠清洗下血水，
2:再用盐+面粉或小苏打揉搓3分钟，重复步骤洗3遍，
3:揉搓的时候我们把粉肠里的分泌物给撸出来，
4:继续加盐+面粉洗第三遍，
5:揉搓过的粉肠一头口对着水龙头流动水冲洗将里面的脏东西冲走、冲洗至水清，
6:清洗干净的猪肝+粉肠装碟备用，，，

1:接着把粉肠边缘的白色油脂切除一点，
2:再切成段、切长点，粉肠煮的时候会缩小，
3:猪肝+瘦肉分别切片备用，
4:切好装在一起待用，，，

1:猪肝粉肠瘦肉加入姜丝+盐+生粉，腌制柠檬（去籽）+料酒，
2:继续加入：酱油+蚝油+白糖+胡椒粉，
3:一起手抓均匀，
4:最后加入适量的花生油抓匀腌制15分钟，，，

1:热锅烧油倒入腌制好的猪肝粉肠瘦肉煸炒一下变色，
2:倒入开水，
3:大火煮开后加入适量的盐+河粉（河粉不宜煮太久、太烂影响口感），
4:撒入芹菜碎或葱花即可，，，

1:出锅即可食用。

这次换了个蒲塘米粉做法：
1:蒲塘干米粉：锅中水开下米粉适量的盐（好让米粉入味）煮熟，再捞出过冷水沥干备用，
2:热锅热油倒入腌制好的猪肝粉肠瘦肉煸炒一下变色，加入开水、水再次烧开倒入米粉+芹菜+蒜苗是灵魂（喜欢的一起放进去煮开盛出装碗）再撒入葱花即可食用，

1:图1蒲塘干米粉；
2:图2⃣️桂林米粉；😋

这个面加了火腿片小孩超喜欢吃😍