零基础 一次发酵快手餐包
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人做过这道菜
kyk123
经常给孩子做的一款小餐包，不会像其它面包类需要发酵两次。一次发酵就可以轻松搞定的松软拉丝小餐包，里面可以夹肉松、椰蓉、蜜豆，红豆沙……想夹啥馅都可以的哦
我比较喜欢餐包排在一起挤挤的，个涨的高高的，我用的32*26*6的深盘。小伙伴们如果是用28*28的烤盘，所有材料减去1/5的量然后等分成16份哦
我比较喜欢餐包排在一起挤挤的，个涨的高高的，我用的32*26*6的深盘。小伙伴们如果是用28*28的烤盘，所有材料减去1/5的量然后等分成16份哦
用料
零基础 一次发酵快手餐包的做法
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除黄油和盐外，剩下的所有材料混合开始揉（牛奶预留20克左右）因为面粉的吸水性不同，根据情况增减。面团揉到粗膜状态后加入盐和黄油继续揉
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揉出手套膜就可以喽
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等分成20份搓圆醒15分钟（因为我里面要包肉松），不包馅料的直接搓圆摆盘进行发酵
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包好馅料排排整齐准备发酵喽
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发到1.5～2倍大，烤箱上下180度开始预热。然后给面包表面刷蛋液 撒上芝麻
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中下层上下180度，20分钟。（我的是15分钟的时候上色满意盖锡纸）温度和时间只供参考，各家烤箱温度不同，根据实际情况增减温度和时间
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出炉喽，来吃我呀😂
