🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)

7.9 综合评分
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闺女过生日,给她做了蓝莓慕斯蛋糕,看了好多下厨房的大神们做的蓝莓慕斯蛋糕,结合自己家里有的食材,修修改改,整理了个合适的配方,记录下,方便下次再做,口感不错,酸酸甜甜的,这个梦幻紫的颜色也太漂亮了😘

用料  

饼干底部分
黄油 30g
奥利奥饼干碎 80g
慕斯糊部分
吉利丁片 10g
牛奶 50g
酸奶 100g
20g
淡奶油 300g
蓝莓酱 100g

🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法  

  1. 黄油切成小块,隔热水融化

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤1
  2. 我买的饼干碎,还是有大颗粒的,又被我用擀面杖压了一会

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤2
  3. 哈哈哈,还是有大块,压的太累了,不管了,倒入黄油

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,黄油被饼干碎完全吸收掉就可以了

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤4
  5. 吉利丁片用冷水浸泡一会儿

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤5
  6. 模具底部垫上油纸,倒入刚刚拌好的饼干碎,用硅胶铲压实,这部压的太入神了,忘拍了😝

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤6
  7. 泡好的吉利丁片挤干水分,放入牛奶中,隔热水融化

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤7
  8. 搅拌均匀后加入酸奶继续搅拌均匀

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤8
  9. 淡奶油加入白糖打发至6、7分发的状态(有轻微纹路可以流动的状态)

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤9
  10. 加入上面拌好的酸奶糊

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤10
  11. 翻版均匀至无颗粒,分四份

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤11
  12. 准备一个盆,加入一份慕斯糊,40g的蓝莓酱

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤13
  14. 倒入模具中,轻震几下震出气泡,冰箱冷冻几分钟

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤14
  15. 加入搅拌好的第二层,第二份淡奶油,30g蓝莓酱,冷冻几分钟

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤15
  16. 加入搅拌好的第三层,第三份淡奶油,20g蓝莓酱,冷冻几分钟

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤16
  17. 加入搅拌好的第四层,第四份淡奶油,10g蓝莓酱,冷藏一个晚上

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤17
  18. 第二天拿出来脱模,用热毛巾敷一下,很容易就脱下来了

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤18
  19. 用蓝莓和奥利奥饼干装饰一下

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤19
  20. 在用薄荷叶点缀下撒些糖粉,大功告成

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤20
  21. 这个渐变的浪漫紫,太好看了

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤21
  22. 口感软软的,入口即化

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤22
  23. 酸酸甜甜的很好吃,还有蓝莓果酱夹在中间,每一口都是满足😋

    🌸蓝莓酸奶慕斯蛋糕🍰(6寸)的做法 步骤23

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该菜谱发布于 2020-06-30 13:57:23
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