不放水不放白糖清香好吃的百香果柠檬鸡爪

Name: 不放水不放白糖清香好吃的百香果柠檬鸡爪
Ingredients: 一斤左右(11只)正大中号鸡爪; 2个百香果; 1个柠檬; 10个小米椒; 6瓣大蒜; 1小绺香菜; 半个(普通大小)紫洋葱; 半根大葱; 1块姜; 2个大料; 3片香叶; 1勺盐; 2勺生抽; 1勺米醋; 半勺香油; 2勺料酒; 1勺蜂蜜

1 人做过这道菜

暖宝宝兔

夏天了，似乎都想吃点爽口的东西，昨天老公说要吃，那就准备材料开做吧

用料

正大中号鸡爪	一斤左右(11只)
百香果	2个
柠檬	1个
小米椒	10个
大蒜	6瓣
香菜	1小绺
紫洋葱	半个(普通大小)
大葱	半根
姜	1块
大料	2个
香叶	3片
盐	1勺
生抽	2勺
米醋	1勺
香油	半勺
料酒	2勺
蜂蜜	1勺

不放水不放白糖清香好吃的百香果柠檬鸡爪的做法

把鸡爪洗干净，焯水，冷水下锅，放1段大葱，2片姜，1勺料酒，煮开关火，焯好用冷水冲一下，锅里重新放水没过鸡爪小半锅那样，加葱姜料酒大料香叶半勺盐大火烧开继续煮10分钟，提前准备冷水，放冷水里，三两次彻底泡凉，把鸡爪切开备用
在煮鸡爪时准备其他配料，1.柠檬洗净切片去籽，加1勺蜂蜜拌一下.2.香菜洗净切段，大蒜切碎，香菜和算放一起加半勺香油拌匀.3.洋葱切块.4.小米辣洗净切小块(记得戴手套:)加1勺米醋2勺生抽拌一下.5.百香果切开取出果肉
把配料一次加入鸡爪拌匀，我是每加一样都拌一下，依次是洋葱小米辣汁香菜蒜香油柠檬蜂蜜百香果，彻底拌匀，再在下面的汤汁里加1小捏盐拌一下，这是可以尝一下咸淡口，自行调整
前一天晚上做的，第二天早上把柠檬挑出去了一半，害怕太酸，其实放在上面不挑出去也行，或是少拿出去两片，我吃着挺不错的，我不是重口味的人，这个不是特别辣的

小贴士

做好后放冰箱冷藏，两三个小时后拿出来翻拌一下，因为不加水，所以汁相对少，这样可以更入味，这是可以把柠檬都放上面。第二天早上再翻拌一下，底下的应该已经很入味了
我用的是光色百香果，没买到红色那种
柠檬如果大个的大半个就够，普通的就一个，一定去籽
洋葱太大个的就四分之个
香菜我用的是蘸酱菜吃的那种小香菜，如果大棵的三四根就够，多了会有些苦味
喜欢颜色深的可以加两滴老抽
很多东西都可以自行调整，这也只是参考，每个人口味喜好都不同，喜欢辣的可以多放两个小米辣或是放两根线椒，都看自己喜欢
鸡爪提前焯水是为了更好的去腥味也更干净一些，后面煮鸡爪放盐是让鸡爪本身入味