凉调毛豆
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圆圆xiaoyu
用料
凉调毛豆的做法
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1.毛豆剪去两头洗净
2.起锅烧热水，水开放入毛豆，锅内放大料，一点油，一点盐，姜片，不要盖盖，煮10-12分钟
3.切蒜末放入盘中，花椒放在蒜泥上备用
4.毛豆煮好后捞出过凉白开
5.热锅凉油，油热倒在蒜泥花椒上
6.盘中加生抽，醋，盐，蚝油，糖，鸡精，香油拌均匀
7.把毛豆放入盘中拌匀即可
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喜欢吃辣的可以在蒜泥花椒这步里放干红椒
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摆盘时有汤汁，拌均匀后可放置时间长些，这样更入味
小贴士
毛豆不宜煮时间过长，不然老了不好吃，不能盖盖
