完美复刻 元气乳茶（浓香原味、茉香奶绿）无糖 醇香 奶茶

先放原品配料表

了解完毕之后，默默打开手机里的计算器算一笔小帐：品质比较好的脱脂牛奶1L的价格是18元左右，即使在大促的情况下，也要10元左右的样子。除了牛奶之外，其他原料的成本大概7元。

元气乳茶之“浓香原味”配方
脱脂牛奶：500ML
脱脂奶粉：25克
阿萨姆红茶：5克
稀奶油：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
冻干咖啡：2克
按这个配方，自制一瓶450ML的元气乳茶之“浓香原味”的原料成本价格是12元。

如果你不想用脱脂牛奶，完全按配料表来，那么你可以用：
过滤水或纯净水：500ML
全脂奶粉：35克
脱脂奶粉：30克
阿萨姆红茶：4.5克
稀奶油：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
冻干咖啡：2克
这种做法所需的原料成本大概是10元。
到这里，你会发现一个不忍直视的赤裸裸的残酷的现实：自己准备这么多东西，还不算时间成本、水电燃气费，貌似也没有省钱呀，还不如直接买现成的。
然而，我想说的是：如果想做出好喝的奶茶，每一种原料的品质都不能差，比如，脂肪和蛋白质含量高的牛奶做出的奶茶，其香醇度肯定会加分，特别是冷藏之后，回甘的醇度非一般牛奶能够企及；没有品质好的阿萨姆红茶，而改用普通的茶包，那么，做出的奶茶肯定不如阿萨姆红茶做出的奶茶味道讨喜。
总之，煮奶茶和玩儿烘焙一样，从来没有物美价廉这一说…

感兴趣的小伙伴可以做来试试，做法如下：
牛奶、奶粉、红茶混合均匀、密封冷藏过夜（12小时以上）。隔天取出，小火煮开后，关火，倒入冻干咖啡粉和代糖，搅拌均匀，等冷却之后再次煮至有小泡，即将沸腾的样子，关火，慢慢搅拌至不烫手，过滤茶叶，就可以喝啦～

tips：如果盖盖儿焖至室温，奶茶表面会结一层奶皮，那么，奶茶的醇香度会降低，毕竟这香醇的味道是脂肪即奶皮带来的。
我更喜欢冷藏之后的味道，加冰块也是极好的，但是甜度和醇度会降低，毕竟稀释了嘛。所以，你可以把这次最好的奶茶倒入冰格冷冻，下次煮好的奶茶，加这次冷冻的奶茶冰块，绝对双重享受…

搞定了元气乳茶之“浓香原味”，再来试试元气乳茶之“茉香奶绿”吧，做法基本相同，配方如下：
过滤水或纯净水：500ML
全脂奶粉：35克
脱脂奶粉：30克
上好的茉莉花茶：4克
阿萨姆红茶：3克
稀奶油：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
这种做法所需的原料成本大概是11元。
做法：
水、奶粉、两种茶叶混合均匀、密封冷藏过夜，即12小时以上。隔天取出，小火煮开后，立即关火，倒入代糖，搅拌均匀，等冷却之后再次煮至有小泡，即将沸腾的样子，关火，慢慢搅拌至不烫手，过滤茶叶，饮之～

最后分享个人喜欢的配方，欢迎志同道合的小伙伴前来围观：
元气乳茶之“浓香原味”配方
全脂牛奶：500ML
全脂奶粉：20克
阿萨姆红茶：5克
稀奶油：25克
脱脂炼乳：15克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克
冻干咖啡：3克

元气乳茶之“茉香奶绿”配方
全脂牛奶：500ML
全脂奶粉：25克
茉莉花茶：4克
阿萨姆红茶：3克
稀奶油：25克
脱脂炼乳：20克
赤藓糖醇：15克
甜菊糖苷：2克

那么，今天就到这里吧，我会在这里蹲作业的。

呵呵一笑、包罗万象，再见～