补血祛湿的红枣茯苓老婆饼
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米米喵喵0802
家里红枣太多，就做了红枣糯米馅的老婆饼，最近黄梅天湿气重，糯米馅里加了少许茯苓粉祛湿
用料
| 馅料 | （10个饼） |
| 茯苓 | 3克 |
| 红枣肉 | 40克 |
| 糯米粉 | 35克 |
| 糖桂花 | 60克 |
| 水 | 32克 |
| 猪油 | 17克 |
| 熟白芝麻 | 15克 |
| 水油皮 | |
| 中筋粉 | 50克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 水 | 23克 |
| 蛋液 | 5克 |
| 猪油 | 5克 |
| 油酥 | |
| 中筋粉 | 50克 |
| 猪油 | 25克 |
补血祛湿的红枣茯苓老婆饼的做法
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红枣肉用料理机打碎
水，糖桂花，红枣肉，猪油加热融化后拌入糯米粉和白芝麻成团，冷藏后分成十份
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油酥部分，猪油微波炉加热融化，拌入中筋粉成油酥，分成十份，盖保鲜膜醒半小时
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油皮部分，先放液体再放中筋粉，筷子拌匀，厨师机打出膜，分成十份，盖保鲜膜醒半小时
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油皮包油酥，然后滚圆按扁，擀长后卷起，松弛十分钟
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重复擀长卷起，松弛十分钟
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取一个剂子中间按下去
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两头捏起来压扁
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擀成中间厚四周薄的面皮，包起馅料
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按成小饼
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盖保鲜膜醒半小时
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刷上蛋液，割花
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200度烤18分钟
