小白也能学会的万能蘸料/万能凉拌汁

Name: 小白也能学会的万能蘸料/万能凉拌汁
Ingredients: 主要材料：; 5瓣蒜; 4个左右小米辣; 3片姜; 1-3根葱; 粉末类：; 3-5勺辣椒粉; 3勺花椒粉; 1-2勺五香粉; 最后搅拌加的调料：; 1勺耗油; 2勺(依口味调整)酱油; 1小勺醋; 半勺糖; 1小勺盐; 1小勺味精; 其他：; 菜籽油; 花椒; 熟芝麻

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五条猫

无敌鲜的蘸料！特别适合裹在肉里吃！！

好吃的程度大概就是...吃完午饭，每隔半小时就要去厨房夹一块肉蘸来吃
这个方子拿来做凉拌肉什么的也很合适！

ps：以下用量根据自己喜好调整

用料

主要材料：
蒜	5瓣
小米辣	4个左右
姜	3片
葱	1-3根
粉末类：
辣椒粉	3-5勺
花椒粉	3勺
五香粉	1-2勺
最后搅拌加的调料：
耗油	1勺
酱油	2勺(依口味调整)
醋	1小勺
糖	半勺
盐	1小勺
味精	1小勺
其他：
菜籽油
花椒
熟芝麻

小白也能学会的万能蘸料/万能凉拌汁的做法

以上材料(大小供参考，非用量)
3-5瓣蒜：切成末
4个左右小米辣：一半切成圈，一半切碎待用
3片姜片：切成小颗粒
1-3根葱白、葱绿：切成短节
将切好的蒜末、小米辣圈、生姜颗粒、葱白颗粒放入碗中
往碗中再放入
3-5勺辣椒粉
1-3勺花椒粉
1小勺五香粉
1勺熟芝麻搅拌均匀
以下操作过程中请注意不要有水滴入锅中，不然油会溅出来

锅中倒入菜籽油，烧热下花椒，等花椒微微变黑，油温合适，关火

拿个大的圆勺子舀油淋在调料上，此时快速搅拌碗里的调料，防止粉末变糊，然后继续舀油
待碗稍凉一点
👉依次加入1勺耗油、酱油1勺、香醋1小勺、糖1小勺
尝一下味道
👉再加入适量的盐、味精
最后加入剩下的葱绿、小米辣碎末
调料夹肉里吃！超香！！！
这是用到的勺子，做一个用量参考