嵊州豆腐年糕
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
Asuosuoli
大学时候的最爱，7块钱的幸福。校门口的一家嵊州豆腐年糕店是我们几个朋友常去的。来上海了一直没有看到这店，只能自己下厨做给自己吃了
🍲材料:
年糕，豆腐，大蒜叶，雪菜，胡萝卜，茭白，香菇，肉丝，鸡蛋
🍲材料:
年糕，豆腐，大蒜叶，雪菜，胡萝卜，茭白，香菇，肉丝，鸡蛋
用料
嵊州豆腐年糕的做法
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1⃣️将胡萝卜，茭白，香菇切成丝备用，年糕泡水
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2⃣️鸡蛋煎成蛋皮切丝备用，鸡蛋皮一定要把鸡蛋多搅拌几下让她更稀稠，这样煎蛋皮会更薄，锅里的油少点用刷子把锅刷一圈再下鸡蛋
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3⃣️锅里倒入橄榄油放入肉丝，炒香后依次放入胡萝卜，香菇，茭白，雪菜碎，加入少许盐，白糖，料酒，酱油炒香
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4⃣️加入年糕炒至2分钟，让年糕有一些炒过的香气
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5⃣️加入开水与豆腐，煮3分钟
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6⃣️加入大蒜叶跟蛋丝煮3分钟，煮的时候可以稍微搅拌一下
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7⃣️汤会随着年糕豆腐等吸水慢慢变少，稍微有点浓稠起来，就可以关火出锅了
