薄脆梅干菜肉饼

Name: 薄脆梅干菜肉饼
Ingredients: 200克面粉; 3克酵母; 2克白糖; 120克水; 50克（大约就行）梅干菜; 150g猪肉糜; 5g老抽; 10g生抽; 5g蚝油; 10g料酒; 5克糖; 香油、白胡椒粉

5 人做过这道菜

大推👍，这个真的好吃

梅干菜肉饼，馅不要太多，尽量推薄一些，破了也没关系，温度可以调到220度，烤焦一点比较香脆，我觉得内馅稍微加点辣椒会更好吃

烤箱设定210度，饼要烤透，上色多一些好吃

用料

梅干菜泡水2小时，然后挤干水份
放入主锅，设定5秒/速度6切碎，倒入大碗备用
不用洗锅，直接肉糜和所有调料加入主锅，设定2分钟/反转速度2.5，然后慢慢加入50g水搅打上劲
倒入切碎的梅干菜，设定30秒，反转速度3混合，倒入大碗备用
主锅清干净，然后加入水120g、酵母3g，糖2g设定1分钟/37度/速度2混合，然后加入面粉，设定揉面2分钟，揉成团，取出面团，静置10分钟，然后分成6份，搓圆，擀平，每个面团里面包入梅干菜肉馅，收口，然后表面抹油，再静置10分钟
面团直接放到烤子或者烤盘上，用手先把面团压扁，然后慢慢推开，稍微有点破洞没关系，烤箱设定210度，温度到，烤20分钟直到表面上色
我喜欢烤的时间长一些，比较脆，更好吃