爱不释手的葱油手抓饼

开水烫面，稍热，用手揉成光滑的面团。
分成10个小剂子，两面刷油，盖上保鲜膜，醒30分钟。

准备油酥，面粉放入碗中。

这是之前熬的猪油。

切葱花，放入五香粉和椒盐。

锅烧热放入猪油融化

趁热将猪油倒入油酥碗中。

油酥搅拌均匀。

再用家里的保鲜袋，用剪刀将两边切开口，我用的是中号保鲜袋。
一个袋子可以放两个饼，折两次三层。

醒好的面团尽量擀成长方形。

抹上油酥后，像折扇子一样折叠起来。

再卷起来

用手按扁，再醒10分钟左右。
我动作稍微慢一点，卷好10个以后，就差不多10分钟了。

用擀面棍轻轻用力均匀擀成地圆形。

放在事先剪好的薄膜袋上，再覆盖一层。
如果吃不完的部分做到这一步，就可以放入冰箱冷冻。
吃的时候无需解冻，直接放入锅中中小火两面煎熟即可。

不用刷油小火煎两面，擀的比较薄，所以一面煎30秒左右，再翻一面30秒就好了。

随手煎了一个蛋，配上黄瓜丝，豆皮丝，海带丝。
因为是晚餐，方便消化，就没有用里脊肉丝或者鸡胸肉丝。