亚美尼亚脆饼（学徒面包师）

将面粉、盐、酵母、蜂蜜、植物油、水放在搅拌碗中搅拌，混合成球状。

工作台撒面粉，面团移动至工作台。揉面至成膜，面团比法式面团硬，比贝果面团软。

发酵容器抹油，放入面团，遮盖保鲜膜，室温发酵大约90分钟至体积增加一倍。（或冷藏发酵过夜）

工作台喷少许油，将面团压成方形，撒一层面粉，用擀面杖将面团擀至纸一样薄，大小38cmx30cm。擀面过程可以时不时停下来让面团放松。
擀面完成后用毛巾或保鲜膜盖好，醒发5分钟。
烤盘平铺烘焙纸，面片移动至烘焙纸上。

烤箱预热177℃，烤盘置于中层，喷水，撒上香料（芝麻、红辣椒粉、莳萝等），可以提前切分面片。

烘烤15-20分钟，具体时间参考脆饼状态，至表面变黄即可。

取出烤盘，冷却十分钟左右。