一次发酵花卷馒头

1-6材料全部混入揉成光滑面团，密闭容器醒面15分钟。搓成长条，分为两半。一半擀成30厘米宽的长方形，油刷表面，撒少许盐和葱花。长方形面皮上下往中间折，变成10里面宽的三层长方形，再切成2厘米宽的面条子，三个重叠后用一根筷子在中间往下压，稍拉长两头绕筷子粘紧，当中的筷子转一下形成花卷模型，见图片
另外一半切成5段，分别揉戳后擀成中间厚四周薄的面饼，包入现成的豆沙馅或者紫薯馅都行

所有半成品放入蒸锅一次发酵，发到2倍大时，开水蒸15分钟，闷3分钟，出锅