蛋糕甜品70：仿巧克力派

先做夹心甘纳许：
两个材料放一起隔水融化拌匀，入冰箱冷藏备用。

玉米油+可可粉，拌匀。
加入23克水，拌匀。
加入低粉，拌匀。此时糊糊比较干。

加入2个蛋黄，拌匀成粘稠状糊。

蛋白+糖打发至发白泡沫状后，慢慢加入过筛后的玉米淀粉（可保持蛋白霜稳定），打发至湿性发泡稍过一点即可，不要打过度，因为需要巧克力派的蛋糕体固定些。

此时预热烤箱170度。

蛋白糊分三次加入巧克力糊，混合拌匀，装入裱花袋里，挤在铺好油纸的烤盘里，间隔、每个直径5cm。

入烤箱160-170度烤8-10分钟。
按挤的大小调整时间和温度，烤的温度高和时间久都会导致蛋糕体越干，分寸自己掌握。
烤好后网上晾凉。

取出已经凝固浓稠的甘纳许，抹在蛋糕体上，两个一组对夹放好。

隔水融化脆壳材料。
取一张锡纸涂上油备用。
用你的智慧把巧克力糊涂在对夹蛋糕上，放在锡纸上，冰箱冷藏冷冻都可以，硬了再吃。