酸汤肥牛（内附汤底做法）
1
人做过这道菜
生酮白
夏天了，需要开开胃了～
用料
| 黄椒酱制作材料： | |
| 黄椒 | 854克（4个 |
| 盐 | 9克 |
| 大蒜粉 | 9克 |
| 酸汤肥牛材料： | |
| 橄榄油 | 10ml |
| 黄椒酱 | 60克 |
| 大蒜粉 | 4克 |
| 肥牛 | 180克 |
| 白醋 | 15克 |
| 盐 | 6克 |
| 高汤（水亦可） | 400克 |
| 蔬菜 | 384克 |
| 朝天椒 | 3克（2个一红一绿 |
酸汤肥牛（内附汤底做法）的做法
-
黄辣椒洗干净擦干 不要沾一滴水 刀和刀板也要是干的 黄椒切块放入搅拌机
-
加入盐和大蒜粉 一起打碎 没有搅拌机的也可以用手剁碎
-
找个干净无水的罐子 导入打好的酱 用保鲜膜封好 拧上瓶盖 放冰箱里腌制3-5天 即可食用
-
好了 开始制作酸汤肥牛 热锅冷油 下黄椒酱和大蒜粉 翻炒出香
-
加入400克高汤 烧开 然后加入4克盐和10克白醋 然后开始下自己喜欢的菜和肥牛
-
全部快熟时 加入最后2克盐和5克醋翻匀 出锅后用朝天椒点缀
小贴士
可按照自己口味调节盐和醋的用量 喜欢颜色特别金黄的 也可以多加点黄椒酱
