潮汕牌酿苦瓜汤
9.0
综合评分
14
人做过这道菜
倪朦朦
这汤夏季喝极好，清热明目，解乏，开胃，我个人是很爱喝的，煲出来的汤是苦甘味，也算是快手的汤，半个钟可以完成，喜欢苦瓜的小伙伴可以试试
用料
潮汕牌酿苦瓜汤的做法
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切苦瓜之前可以先小火把水先煮开，一会苦瓜就可以直接放进去了
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半肥瘦剁碎加入生粉跟盐，苦瓜芯用勺子挖出，我后来发现开生蚝的工具比勺子好用多了
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锅里放一点点油，煎一小会变色即可（这一步防止肉在煮的过程中脱落）
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这里油有点多，煎的时候不小心放多了，放入蒜头，姜，拍碎的胡椒，不喜欢胡椒的可以不加，加胡椒是想中和苦瓜的寒性，因为我是胃寒患者😂
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大火煮开，转小火再煮20分钟即可，最后加入盐跟鸡精调味，颜色变化太大了😄我喜欢软烂的苦瓜，这个时间刚好，如果你喜欢爽脆点的可以减少点时间
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特意到网上找了选苦瓜窍门，不怕苦的飘过😏
