1:洗干净黑豆,沥干水,放在锅里干炒,调小火慢慢烘干地翻炒至黑豆开裂就可以了。
2:拿一个干净无水的陶瓷碗或者用干净的厨房用纸铺在地面上放炒过的黑豆至摊凉(广东人家说是过下地气)
3:大枣洗干净切开,去掉核备用
4:去毛洗干净猪尾巴切块沥干水后,切姜片,两者放一起备用。
5:放油盐料酒下去后搅拌均匀,腌制5分钟。
6:洗干净炒过摊凉后的黑豆沥干水,和腌制好猪尾巴一起放砂锅/电饭锅/高压锅——总之可以煲汤的锅就行😁。加1000毫升的饮用水就可以开始煲汤了。
#我用的是高压锅煲的汤,按煲汤键全程40分钟就可以了。
砂煲锅明火煮应该要2个半小时,水需要多放200毫升(因为明火容易蒸发水分)
7:出锅后作品😏