转化糖浆～广式月饼必用的配料

将柠檬切出一个半。

切小块压汁。

过滤掉籽和渣。放一边备用。

开中火，不粘锅加入纯净水。

加入白砂糖。我家白砂糖没那么多加了点绵糖，🙃不要跟我学

不停的搅拌。不停的搅拌。不停的搅拌。

糖融化，水开成细小泡泡。

加入柠檬汁后，调小火，最小火。注意⚠️不要搅拌。不要搅拌。不要搅拌。如果搅拌会出砂，就不能用了。

煮60分钟左右，颜色是古铜色就差不多了。注意期间一定不要搅拌。糖浆的温度118度最好。

煮好后，把浮末去掉。

倒入密封罐中，放置一天后就可以用了。注意，转化糖浆放的越久越好用，不着急用可以放置15天后在用效果最好。