『咸蛋黄系列』全麦芋泥咸蛋黄肉松鲜奶麻糬欧包
1
人做过这道菜
焉支山上雪
这样一款欧包可以卖多少钱😍
免手揉免出手套膜
超级适合我这种懒人！！！
虽然馅料热量略高（你确定是“略”？）
但是有了全麦皮，热量我就忽略了
哈哈哈（不要脸）
免手揉免出手套膜
超级适合我这种懒人！！！
虽然馅料热量略高（你确定是“略”？）
但是有了全麦皮，热量我就忽略了
哈哈哈（不要脸）
用料
| 鲜奶麻糬馅： | |
| 糯米粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 牛奶（没有牛奶就5克奶粉加60克水） | 65-70克 |
| 玉米油 | 5克 |
| 咸蛋黄肉松馅： | |
| 金沙咸蛋黄调味料 | 半包 |
| 肉松（看自己喜欢） | 30克 |
| 玉米油（看咸蛋黄的量） | 10克 |
| 紫薯芋泥馅： | |
| 芋头 | 半个 |
| 紫薯 | 1个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 全麦欧包皮： | |
| 全麦面粉 | 200克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 160克 |
『咸蛋黄系列』全麦芋泥咸蛋黄肉松鲜奶麻糬欧包的做法
-
先来制作鲜奶麻糬馅，把糯米粉30克+玉米淀粉5克+10克糖+65克牛奶搅拌均匀
-
过筛，最好倒入一个平盘中，这样蒸熟比较快
-
盖上保鲜膜插孔，水开后上锅蒸15分钟
-
趁热倒入5克玉米油搅拌均匀
-
这样就做好啦，拉开是均匀的颜色，装入保鲜袋放冰箱，刚好的四个欧包的量
-
再来准备紫薯芋泥馅，芋头和紫薯蒸熟（我准备的比较多，用不完可以做其他的，夹三明治或者做华夫饼都是不错的选择）
-
用擀面杖压成泥，如果太干就加牛奶
-
颜色刚刚好
-
再来准备咸蛋黄肉松馅，油过后倒入金沙咸蛋黄调味料，油可以少一点，这样可以成团
-
咸蛋黄变成这样子
-
倒入肉松搅拌均匀
-
准备面团啦，200克全麦面粉+3克盐搅拌均匀，3克酵母粉倒入160克温水中，然后把酵母水少量多次倒入面粉中搅拌均匀。第一次混合面团是有点干的。
-
放入烤箱第二次发酵20分钟
-
取出继续用筷子搅拌排气
-
放入烤箱二次发酵20分钟，面团已经有点水份了
-
发酵到1.5倍大
-
取出继续搅拌，此时面团很黏了
-
如果是提前一晚做，将面团盖上保鲜膜放到冰箱冷藏
-
第二天取出继续搅拌
-
烤盘铺上油布，上面撒干面粉
-
把面团分成四份
-
不用揉，整一下形就压扁
-
一层芋泥一层麻糬一层咸蛋黄肉松
-
包起来，哈哈，我太贪心了，馅料放的多，加上皮薄，有点漏出来
-
用叉子印个形状，撒上干面粉
-
用刀割几下（随意割）
-
放入预热好的烤箱，上火180℃下火200℃烤25分钟
-
十分钟左右的样子，已经长高啦
-
由于皮太薄，被我包的有点皱
-
这个馅料也太治愈了
-
馅料大赏？
-
麻糬看起来像要流心
-
空口吃馅的感觉
-
紫薯芋泥馅如果太干可以加多些牛奶，咸蛋黄肉松馅如果干可以放多点油
-
看我给你拉个丝
-
喔！我的手指不够长
小贴士
注意哈，面团中水的份量不要超过160克了，最好在150克-160克之间，少量多次加入，面团成团即可。
