鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）
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人做过这道菜
温暖向阳sunny
用料
| 馅料 | |
| 五花肉 | 170克 |
| 白萝卜 | 一个（约800克） |
| 生抽 | 2勺（约20克） |
| 老抽 | 1勺（约10克） |
| 姜 | 8克（或适量） |
| 盐 | 4克 |
| 面团 | |
| 面粉 | 200克 |
| 开水 | 80克 |
| 凉水 | 40克（根据面粉吸水性增减） |
鲜肉萝卜蒸大饺子（半烫面蒸饺子）的做法
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准备好所有食材
五花肉去皮、洗净
白萝卜去须根、清洗干净
姜切末 -
面粉一侧加入开水，搅拌均匀后，再加入凉水（要慢慢加入，根据面粉吸水性增减凉水）至全部成为无干粉的絮状。
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揉至比较光滑的、软一点的面团，覆盖保鲜膜醒面20分钟以上。
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煮锅里烧开水
白萝卜切片（一元硬币薄厚）
水开后放入白萝卜，均匀汆烫大约3分钟（✅用一支筷子能戳穿白萝卜片就可以。不能煮太软，不好吃）
之后捞出白萝卜控水
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处理五花肉
先切片
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再切条、切丁
肉馅里加入老抽、生抽、盐和姜末，顺着一个方向搅拌上劲
备用
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白萝卜切碎，用纱布挤去多余水分
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白萝卜碎加入到肉馅里，搅拌均匀
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取出面团，再次按揉至光滑细腻
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做成剂子（每个23克左右），大约是饺子剂子的二倍
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擀成比较薄的圆皮
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装入馅料
尽可能多的装馅儿哈😍😍😍
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捏平捏紧
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依次包好
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蒸锅里放入适量清水，放入饺子（别挨太近，会粘的啊）
盖锅盖，大火烧开后转中火蒸10分钟。
✅每一屉都要做好防粘，我用的硅油纸。
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出锅啦
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薄皮大馅，香香哒
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半烫面饺子，面皮特别软，即使放凉后也不会发硬。
抽空儿也来蒸锅大饺子吧❤
小贴士
1、面粉吸水性不同，水量要根据实际增减。
2、喜欢的咸淡口味不同，咸度自行调整。
3、各家炉灶火力大小不同，蒸制时间也会有所不同。
4、其它注意事项都在过程中。
2、喜欢的咸淡口味不同，咸度自行调整。
3、各家炉灶火力大小不同，蒸制时间也会有所不同。
4、其它注意事项都在过程中。
