鸡肉咖喱饭

洋葱一分为二，一半竖着切成四等份，另一半竖着切成1mm宽。土豆去皮，切成一口大小。胡萝卜去皮切成滚刀块。咖喱切成条。

去除鸡腿肉中的油脂，切成一口大小，撒少许胡椒

小火加热平底锅（大），烧热后加入黄油。融化后加入1的蔬菜

等蔬菜变软，4等份洋葱有些透明后，倒入雪平锅（小）

大火加热平底锅，热后放入2的鸡腿肉，带皮的一面朝下。两面变色后，转移到4的锅里。

雪平锅里加水，中火加热。沸腾后调成小火，加盖炖15～20分钟，将蔬菜完全炖透明。（可用竹签试一下）

加入切碎的咖喱块，搅拌均匀，让调料完全融化。用小火加热5分钟，同时搅拌，最后与米饭一起装盘即可。