鲜虾青菜粥

煮粥。正常的煮白粥步骤，煮粥我喜欢用珍珠米（东北大米），高压锅起气以后，转小火煮8分钟后，关掉，放一边让它自己把气走光

处理虾。虾用厨房剪刀，在头部那里可以看到黑黑的一团，在这一团前面用剪刀剪下去，然后稍微用力挤一下，那团东西就出来了，这时候轻轻捏住，可以把虾线一起拽出来，很方便。剪去虾须，虾脚，虾刺（头上那根刺）处理好后冲一遍水放盘子里备用 。

熬虾油。处理干净的虾，把虾头剪下来，倒一点油加热，把虾头放进去，让油慢慢熬，期间要稍微搅拌划拉下，我用的小火慢慢熬，所以不怕溅油。小火大概熬10分钟左右吧。把虾油倒出来装干净碗里，虾头可以留着放步骤6粥里煮或者扔掉。                                                                              虾头多的话，熬出来油可能有点多，留着炒菜啥的也很香

洗菜。煮粥喜欢用那种绿色叶子的白菜，有银丝王和黄芽白，都可以（我老公喜欢吃黄色叶子的甜白菜，我太难接受了）白菜洗干净，切丝，梗和叶子都切成细细的丝，放篮子里备用

芹菜。芹菜洗干净，芹菜梗比较大，我把它切成两半，再切成碎，芹菜叶同理切碎，放盘子里。姜洗净，切片或切丝都可以。

把粥打开，开大火，开了之后，把虾，白菜丝，芹菜，姜片，2勺虾油一起放进去，8分钟左右，下盐，1勺鸡粉，煮一分钟，就可以起锅了。