简单的黄焖鸡制作（焯水不放油）

把鸡腿解冻清洗后切块，切块后再次清洗。鸡块和姜片一起放入锅中，煮开至有浮沫产生，停火，过凉水洗去浮沫。

土豆青椒洗净切好，土豆可以切大块些。爱吃辣可以加一根尖椒。

香菇洗净切片备好。

拿个小碗，取适量的黄豆酱，酱油（我用的味极鲜和老抽），白糖，搅拌均匀。

把处理好的鸡腿倒入锅中，加入调制好的酱料（可以先拌一拌静置一会儿），加入一些白酒，加入没过鸡块高度的开水，开大火。

几分钟后加入土豆和香菇，转中小火，盖盖子，然后就可以离开厨房，玩会儿手机了。

感觉时间差不多了就去打开盖子戳戳土豆，尝尝鸡块尝尝土豆，都熟了就可以加青椒了，青椒稍微焖几分钟就能吃了。

根据自己的喜好，考虑要不要开大火把汤汁收一下，我喜欢收到快干，拿土豆当主食，就米饭吃的话可以多留些汤汁。