首先第一个步骤(没图,忘记拍):姜,蒜头,大蒜,洋葱。这些打碎,腌制用的。然后肉切长条。 加入盐,生抽(不用加老抽,后面烤出来颜色够黑呢)蚝油,鱼露,芝麻油,胡椒粉,料酒。都混一起腌制一晚上。
腌制了一天一夜的肉,捞出来,把汁稍微弄掉,加入:孜然粉,罗勒,辣椒面。戴手套抓均匀。
串起来,用牙签
有些比较长的肉看着想弄一弄吧,别管它,我就是懒放弃去折腾。结果它烤着就缩水了。懒人有懒福吧。
风炉120°开烤一个小时。(如果切的厚的话,前面部分的时间要加长)再转100°-110°烤一个小时。看自己的烤箱定。下面一定要放个盘接滴下去的油水。
我后面烤多了半个小时,觉得太干啦。到后面的时候还是得尝一尝再决定要不要继续烤。