曼食慢语丨冰浆

8.0 综合评分
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7月伊始,我们也正式进入盛夏了,关于夏天的冰品,冰淇淋冰沙冰棍什么我做过不少了,今年我的贵州朋友给我强势安利了一款他们当地非常流行的冰品——冰浆,它相比较于普通的冰沙更加浓郁、顺滑,还有很多意想不到的搭配口味。

虽然我没有尝过地道的冰浆,但是凭着朋友的描述和自己的想象,我终于做出了······

用料  

黑白两色糯米
牛奶
纯净水
花生仁
红糖
西瓜 50g(一份)
黄瓜 50g(一份)
香蕉 50g(一份)
芒果 50g(一份)
椰子脆片 适量
椰浆 1大勺
1大勺(每份)
炼乳 适量
蜜豆 适量
草莓酱 适量

曼食慢语丨冰浆的做法  

  1. 黑白糯米分别泡水至少2小时,泡好后沥干再加入没过糯米一指节的水,煮十几二十分钟,糯米介于干饭和粥之间的状态就好了,盛出晾凉待用(水量没有严格的要求,因为不需要煮成米饭,如果水多了就多煮一会儿,水少了可以加一点)

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤1
  2. 喜欢奶味的小伙伴可以直接将牛奶冻成牛奶冰块,一会就可以直接用牛奶冰块做冰浆,如果不喜欢奶味的小伙伴可以直接用普通冰块就好 (用牛奶冰块是为了不在冰浆中加入更多的液体,因为最后的成品冰浆需要是半固体的状态,据说在贵州,还有摊主是直接加入奶粉和普通冰块的搭配增加奶味,大家也可以选择这个办法)

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤2
  3. 准备配料,小火在锅中加入花生仁,不停地晃动避免受热不均匀,晾凉后搓掉表皮,去皮的花生切碎待用

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤3
  4. 红糖和水按照1:1的比例加热融化,水分挥发之后,直到锅中起大泡泡便形成了粘稠的红糖糖浆

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤4
  5. 切点水果备用,这里我选择的是西瓜,芒果,香蕉,还准备了一些黄瓜,大家可以根据自己的喜好任意选择

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤5
  6. 椰香芒果冰浆

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤6
  7. 白糯米饭50g,芒果50g,冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤7
  8. 在上面放一点芒果块,随意淋一些椰浆,撒点椰子脆片,加入椰浆的灵感来自泰式的芒果糯米饭,大家可以自行想象一下味道

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤8
  9. 黄瓜牛奶冰浆

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤9
  10. 白糯米饭50g,黄瓜50g,牛奶冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤10
  11. 最后撒点花生碎,淋点红糖糖浆,增加风味,牛奶和黄瓜的冰浆搭配有一种微妙的清新,就像是在炎热的夏日被一阵清爽的凉风吹过,如果你特别喜欢清新的风味,可以不加花生碎和糖浆

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤11
  12. 黑糯米香蕉牛奶冰浆

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤12
  13. 黑糯米香蕉牛奶冰浆

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤13
  14. 最后加点香蕉片和蜜红豆装饰,淋上一点炼乳,丰富口感

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤14
  15. 西瓜冰浆

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤15
  16. 西瓜50g,白糯米饭50g,冰块200g,糖一大勺,搅拌机搅打至顺滑

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤16
  17. 最后浇一勺茉莉草莓果酱,撒一点西瓜丁,用薄荷叶装饰一下(西瓜味道清淡,增加一点果酱能丰富口感哦~)

    曼食慢语丨冰浆的做法 步骤17
  18. 开动吧

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该菜谱发布于 2020-07-01 20:21:18
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