普通面粉610克,备用。
鸡蛋4个,打散备用。
玉米油60克,备用。
食用盐6克,备用。
黑芝麻50克。
纯牛奶一袋,约210克。(余下放在奶昔搅拌杯啦)
面粉盆中,依次倒入:鸡蛋液、黑芝麻、玉米油、盐、牛奶,搅成絮状。
揉成面团。
面盆盖上盖子,醒发30分钟。
醒发好的面团特别松弛,放在案板上,轻轻按压拉长,如图。(如感觉面团有些粘,可以在案板上涂抹一些食用油)
此时,将面团擀成长方形大面片,如图。
用刀切分成宽约1厘米左右的长条,如图。
取其中一条,揉搓成长条,其余用食品保鲜袋盖好,防止切分好的长条发干,如图。
将长条对折左右旋转拧成两股,如图。
再将拧好的两股辫对折,其中一端预留圆孔,如图。
此时,将对折后的两股辫拧成麻花,尾端插入预留的圆孔内,如图。
一个完整的小麻花生胚就做好了,如图。
其余依次做好,如图。
锅内倒入适量食用油,中火烧开转小火,将麻花生胚轻轻放入,炸制两面金黄,捞出即可。
盘中铺两张厨房纸巾,将炸好的麻花捞出后放入,自然冷却后,麻花酥脆😊