仔姜兔

首先把兔肉清洗干净，改小刀切小丁。然后加入盐，胡椒粉，料酒炒一个方向，充分搅拌，再加入两小勺淀粉，充分搅拌，最后加入两勺色拉油，充分搅拌。放到一边静置半小时到一小时

二荆条切小丁，嫩姜切丝备用（有泡椒嫩姜丝，最好用泡椒嫩姜丝）

将蒜末，小米辣切碎，花椒（有鲜花椒最好用鲜花椒）

油温五成热时，把兔丁下锅翻炒。变色以后起锅备用

锅中倒入菜籽油，先把花椒或嫩花椒爆香，再加入姜蒜末，郫县豆瓣，一半嫩姜丝，一拌小米辣，炒香

加入兔肉，放嫩姜师可以加一点点盐，放泡姜丝可以不用加盐，锅中放入一点点白糖提味。倒入开水，没过兔肉2/3，大火煮三分钟

把水份烧干

倒入二荆条、剩余的小米辣和姜丝

翻炒均匀，起锅前可以加葱段

完美呈现

起锅撒上白芝麻和葱花，就可以啦