10L小烤箱烤一切--快速直接法欧包--外脆内软有嚼劲
发酵篮到手，做出的欧包果然上凳次啊😂
2020-07-21
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2020-07-02
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再战欧包：今次减少了全麦粉，增加了高筋面粉的量，仍旧少油少糖。水合法一夜已经出破口锯齿状膜，后酵母法，后油法，搓了10分钟仍旧还是破口锯齿状膜。放弃挣扎了，买了烤架，以为离底火有1cm就没有挡底火，结果面包底部焦了。面包表面因为提前盖了4层...
2021-06-14
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#小烤箱# #水合法面包# 交作业，失败的欧包: 1.水合法+波兰种发酵， 2.白菊面包粉+新良黑麦粉+牛奶和主面团+耐高糖干酵母做波兰种，后混合用普通高活性干酵母ᥬ😂᭄太乱了，水合法忘记下糖，后下的蜂蜜，后下花生油，没出手套膜，是粗膜...
2021-05-30
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参考这个，我用空气炸锅烤的，大约200度30分钟，是想要的味道
06-26
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崩溃小婷
珑玄舞
云舍-喜
