啤酒姜爆鸭
8.4
综合评分
107
人做过这道菜
PPiPi
好吃狗做东西哪有什么故事，就是喜欢吃 😘
想吃那就自己做😎
想吃那就自己做😎
用料
啤酒姜爆鸭的做法
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鸭肉洗干净斩块
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鸭肉冷水下锅，放姜片，料酒焯水
焯好洗干净血沫
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美人椒，小米辣，蒜切片，仔姜一半切片一半切丝
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锅烧热鸭肉到进去炒香(这步可以省略，我个人喜欢先炒一下)，炒到皮有点焦盛出来
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热锅倒油，油温六七成下豆瓣酱，蒜，花椒炒香
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鸭肉倒进去翻炒均匀，放老抽
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仔姜片放进去翻炒
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啤酒没过鸭肉，大火烧开转中小火煮至鸭肉熟
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鸭肉熟了开大火收汁
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放入青红椒，仔姜丝翻炒至断生
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最后放白糖，鸡精味精起锅。不喜欢也可不放
小贴士
美人椒换成青小米辣更好，不能吃太辣就放美人椒就好
鸭肉煮的时间看鸭子的老嫩，我这个差不多煮了40分钟
鸭肉煮的时间看鸭子的老嫩，我这个差不多煮了40分钟
