海苔肉松戚风蛋糕

8.3 综合评分
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原味的戚风虽然好吃,吃多了难免也会感觉有点单调,今天用海苔肉松做了戚风蛋糕,满满的肉松香让人咽口水,早餐再搭配一杯牛奶,完美

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克
玉米油 50克
50克
海苔肉松 50克
葱花 10克
沙拉酱 少许

海苔肉松戚风蛋糕的做法  

  1. 玉米油+水

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 搅拌至乳化

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入过筛后的低筋面粉,搅拌至无干粉

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入蛋黄搅拌顺滑

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 海苔肉松+葱花

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 取一半肉松葱花倒入蛋黄糊中

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 细砂糖分三次加入蛋清中
    出现大鱼眼泡的时候加第一次

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 出现小鱼眼泡的时候加入第二次

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 出现明显纹路的时候加入第三次

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 继续搅打至提起打蛋器出现短小坚挺的尖角

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,抽底搅拌

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 翻拌均匀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 翻拌均匀后将面糊倒入剩下的蛋白霜中

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 继续搅拌,直至面糊混合均匀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 将面糊倒入6寸模具中,8分满,轻震出气泡,放入预热好的烤箱中下层160度烘烤50分钟

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 取出震出热气倒扣晾凉

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤17
  18. 晾凉后

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤18
  19. 脱模

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤19
  20. 表面涂一层沙拉

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤20
  21. 撒上剩余的肉松

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤21
  22. 好香呀

    海苔肉松戚风蛋糕的做法 步骤22

小贴士

1️⃣盛放蛋清的盆一定要无油无水
2️⃣打发蛋白的时候烤箱160度开始预热,每家烤箱脾气不同,具体的温度可根据实际情况来调整
3️⃣搅拌面糊时要抽底搅拌,不要划圈圈哦
4️⃣配方用量可以做两个6寸蛋糕,8寸的话可以做1个

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该菜谱发布于 2020-07-01 23:30:02
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