丝瓜削皮后，切成滚刀块。鸡蛋磕碗里，打散。蒜切成末。一个碗装料汁：生抽、盐、白糖、水淀粉。搅拌备用。一、先炒鸡蛋热锅热油，小火，鸡蛋下锅炒熟后，盛出备用。二、再炒丝瓜热锅热油，下蒜末爆香。再下丝瓜，炒至发软。丝瓜块软了后，鸡蛋下锅翻炒。料汁下锅，翻炒均匀出锅。
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罗安康
