自制辣椒油
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人做过这道菜
HElena
其实自己不是很能吃辣的，但是喜欢吃拌菜 ，拌面，加入自己做的辣椒油，味道就不一样😃这个方法用过好多年，分享给大家。
用料
自制辣椒油的做法
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葱 姜 大料 花椒 桂皮 香叶 冷油下锅 慢慢炸出香味
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把炸好的花椒拣出
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加入干辣椒 一起打成粉末
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辣椒花椒粉 细辣椒面 盐
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再加入孜然 芝麻（不喜欢的不加）
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把刚才的热油分3次 倒入 一边倒一边搅拌
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所有的油倒进了。其实到这步就可以了 辣椒油做成了 但是
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重点：再把所有辣椒油重新倒入锅中，稍微加热 ，搅拌 ，一定要快，让每个辣椒分子炸香 ，起锅 倒回碗中 。其实可以把这步骤省掉 但我自己已经试过好多次了，再重新加热一遍的辣椒油 真的很香很香，拌菜 拌面 吃火锅很好吃 😋所以我每次做辣椒油都会倒回去再加热 搅拌 闻到香味 马上到回去 。注意⚠️千万不要时间久 黑掉就糊了😅
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炸好的辣椒油
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放置一晚 味道更好
小贴士
冷油下锅炸各种调料时 一定要炸酥脆 炸出香味 这样花椒和辣椒一起打碎才好吃，辣椒也可以干炒一下再一起打碎。有麻椒粒也可以放进去 味道更好。
如果重新倒回辣椒油加热的话 要快 搅拌 千万不要黑掉⚠️重要的事讲3遍😅
如果重新倒回辣椒油加热的话 要快 搅拌 千万不要黑掉⚠️重要的事讲3遍😅
