切参。
冰刺参用热水焯一下,然后切成小丁待用。
打蛋
2个鸡蛋配三倍半的热水(最好用开水,这样蛋羹才会成型),搅拌均匀。
蒸蛋
将蛋液用保鲜膜盖好。
水烧开后,才把蛋液放锅里蒸,用小火,时间不低于7分钟。
炒码
将油烧热后,将切好的冰刺参丁下锅煸炒。
加入一点高汤和酱油,还有糖。
烧开汤汁后,加入生粉勾的芡,收浓汤汁至海参肉上乌黑发亮。
起菜
将炒好的冰刺参连汁铺在正好的蛋羹上。
再加入麻油和葱花,这道海参蒸蛋便告完成。
鸡蛋羹鲜嫩嫩滑,海参香浓Q软,
海参的酱汁和鸡蛋羹的鲜嫩结合在一起,将"鲜"这个字发挥到极致。
二者的结合天衣无缝,绝对是一道老少咸宜,色香味俱全的海参料理。
这道菜的营养也非常高,如果家里有食欲不振的病人,不妨试试这道海参蒸蛋!