香酥油条,保证不硬

0 人做过这道菜
这次做了空心油条,自己记录一下,大家也可以参考。

用料  

一下这些放在一起搅匀
中筋面粉 500克
酵母 5克
5克
4克
小苏打 2.5克
鸡蛋 1个
食用油 15克
250克
无铝泡打粉 2.5克

香酥油条,保证不硬的做法  

  1. 揣面光,盆光。刚开始面会特别粘手,可以加实用油来揣,要用👊拳头一下一下的压,直到把面揣的光光的,这时候就可以密封冷藏发酵了。5-8小时,或者前一天晚上活好,第二天早上做也可以,做的时候面就不要使劲揉了,轻轻放下整个形就可以了,切好合适的段,切好的每段面中间粘一点水,另一条切好的面段覆盖上去,用筷子在它们中间使劲压一下,然后两手轻轻的拉长就可以放到热好的油锅里面了。炸的时候筷子要不停的翻动哦

    香酥油条,保证不硬的做法 步骤1
  2. 照片没有多拍,只是为了自己下次看,记录一下。需要的拿走就好了。不喜勿喷。

    香酥油条,保证不硬的做法 步骤2

小贴士

揣面光,盆光。刚开始面会特别粘手,可以加实用油来揣,要用👊拳头一下一下的压,直到把面揣的光光的,这时候就可以密封冷藏发酵了。5-8小时,或者前一天晚上活好,第二天早上做也可以,做的时候面就不要使劲揉了,轻轻放下整个形就可以了,切好合适的段,切好的每段面中间粘一点水,另一条切好的面段覆盖上去,用筷子在它们中间使劲压一下,然后两手轻轻的拉长就可以放到热好的油锅里面了。炸的时候筷子要不停的翻动哦
 
该菜谱发布于 2020-07-02 09:55:22
316 收藏


香酥油条,保证不硬的答疑

登录查看全部2条答疑