一次吃到甜和咸——可可帕帕罗蒂面包&香肠蒜泥包
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米米喵喵0802
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 自制炼乳 | 50克 |
| 全蛋液 | 37克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 香肠 | 4根 |
| 蒜泥酱 | |
| 蒜泥 | 适量 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 葱花 | 适量 |
| 迷迭香碎 | 适量 |
| 可可墨西哥酱 | |
| 黄油 | 30克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 低筋粉 | 30克 |
| 可可粉 | 3克 |
一次吃到甜和咸——可可帕帕罗蒂面包&香肠蒜泥包的做法
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除黄油外面包体材料扔厨师机，揉到扩展
加入黄油揉出膜，不出膜也好吃
一发30度一小时
拿出排气揉匀分成十份
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蒜泥酱和可可酱分别搅拌均匀
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香肠包入面团，切四刀，不切断，扭成花型，刷牛奶，中间抹上蒜蓉酱，二发35度半小时
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175度18分钟
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另外六份滚圆后二发完挤上可可酱
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175度18分钟
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超级弹软
