老北京烀饼
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人做过这道菜
雁子霍
老北京的特色美食～烀饼
用料
老北京烀饼的做法
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鸡蛋4个加入少许料酒和白胡椒粉打散备用
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韭菜洗净切末备用
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姜切末
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棒子面
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用40度左右的温水把棒子面活韵，注意水少量多次加入，看棒子面在手里抱团后用手一捏又散了为水量合适了
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一捏既散
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活好醒30分钟
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虾皮备用
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摊鸡蛋我用了花生油和香油两种，香油少许就行，目的是提香。
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鸡蛋摊散加入虾皮和姜末炒出香味
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鸡蛋凉凉后加入韭菜，放盐和香油拌匀
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凉锅不开火加入少许油放入棒子面，用手按实
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加入韭菜馅儿，盖上锅盖小火焖7分钟，看饼底离开锅边就熟了
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成品出锅了
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切块盛盘，来吃吧
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配上一碗杂豆粥真的是绝佳😍
