棉花糖布朗尼（无油）
2
人做过这道菜
蜜桃猴
想做了好久好久的布朗尼！加上想烤了好久好久的棉花糖，融合出了这份double bliss——棉花糖布朗尼！Marshmallow Fudgy Brownie！（2020.2.24处女作）
科普一刻：布朗尼分三派，fudgy软糖质地、chewy有嚼劲、cakey蛋糕松软口感，fudgy在冰箱里冷藏后口感会更好，甜度也会降低一点。
用了瑞士莲90%的黑巧，直接吃太苦了，于是糖放了40g（已经不算多了，不喜甜的可以再减些）。
配方是一只方形烤碗的量哦～
科普一刻：布朗尼分三派，fudgy软糖质地、chewy有嚼劲、cakey蛋糕松软口感，fudgy在冰箱里冷藏后口感会更好，甜度也会降低一点。
用了瑞士莲90%的黑巧，直接吃太苦了，于是糖放了40g（已经不算多了，不喜甜的可以再减些）。
配方是一只方形烤碗的量哦～
用料
棉花糖布朗尼（无油）的做法
-
用料一览
-
备料，坚果切碎
-
巧克力掰成小块，小火融化
-
融化后的巧克力液加入面糊（包含面粉、蛋、4糖、半勺盐、坚果碎）
-
大力搅拌，会很粘稠。
-
倒入垫了油纸的烤碗，有间隙地铺上棉花糖（它们像奇妙的迷你宇宙，会膨胀也会坍缩的！）
-
180度烤十分钟左右表皮凝固就可以了。（我家烤箱脾气暴）
-
出炉热乎乎脆脆的棉花糖表皮果然很赞！
-
热的时候质地比较软黏（千万不要试图用手拿！不要问我怎么知道的😂），放冰箱后就好了
-
冰箱冷藏1-2小时后成品更惊艳了！真的是软糖质地哦～带点嚼劲又不粘手，巧克力控爱了❤️
-
咬一口～开心果、杏仁、核桃，三重坚果大大提升口感！
-
附：手绘效果图😜（参照封面）
小贴士
关于棉花糖：
1. 会增加甜度
2. 因为棉花糖烤了会膨胀，最好不要有夹心，不然会像我这次一样夹心全漏出来
3. 刚烤出来的棉花糖表皮是脆的，放冰箱冷藏后就不会脆了（为了布朗尼更好的口感只能牺牲它了🙈）。想吃烤棉花糖的胖友们建议出炉直接啃一口哦！
1. 会增加甜度
2. 因为棉花糖烤了会膨胀，最好不要有夹心，不然会像我这次一样夹心全漏出来
3. 刚烤出来的棉花糖表皮是脆的，放冰箱冷藏后就不会脆了（为了布朗尼更好的口感只能牺牲它了🙈）。想吃烤棉花糖的胖友们建议出炉直接啃一口哦！
