红楼梦糖蒸酥酪
2
人做过这道菜
蒹葭_cgl5
红楼梦第十九回，贾妃赐出糖蒸酥酪，宝玉命留与袭人吃，结果给李嫫嫫吃掉了。这里的糖蒸酥酪，就是一种牛奶凝乳。
用料
红楼梦糖蒸酥酪的做法
-
米酒、醪糟都可以
-
牛奶加糖煮沸，然后放一边晾着
-
筛醪糟，只过滤出米酒部分
-
米酒千万别太多，按照牛奶的一半量准备，比如牛奶200毫升，那么米酒不要超过100毫升。
-
米酒倒入牛奶搅匀，然后反复再过两遍篩
-
最重要的一步，就是一定要盖保鲜膜
-
蒸锅烧开水后，开蒸20分钟
-
最后放入冰箱冷藏3个小时
-
吃的时候可以放坚果或者桂花，喜欢什么放什么吧，水果粒也可以。
-
这是冷藏不到2个小时的效果，也还可以。
