抹茶咖啡冰淇淋

材料：

①

牛奶185克

抹茶粉12克

咖啡6克

炼乳10克

蛋黄两个

②

咖啡10克

热水10克

细砂糖20克

③

淡奶油200克

细砂糖30克

（奶粉少许）

步骤：
一.
牛奶倒入锅中，加热至沸腾；
加入抹茶粉、咖啡和炼乳，搅拌、过滤；
后将其缓慢倒入装有蛋黄的碗中，边倒边用打蛋器快速搅拌；
重新倒回锅中，小火加热至有点粘稠。
二.
咖啡加水混合，加入细砂糖用打蛋器快速打发，打发到提起来时落下的痕迹不会立刻消失。
三.
淡奶油加细砂糖打发，（难打发的雀巢淡奶油可以加入少许奶粉），差不多一分钟左右，就打发至六成。
四.
将三者用刮刀搅拌混合。

ps：
1.可加入可可百利薄脆片，风味更佳。（没有可用奥利奥代替）
2.个人口味偏苦